三七：神奇的植物，药食两用的瑰宝

三七，作为一种神奇的植物，不仅在中药领域有着重要的地位，而且在食品加工领域也具有广泛的应用价值。它的名称来源于其三加七条的叶子，是一种具有极高药用和食用价值的植物。本文将详细介绍三七的形态特征、功效作用、食用方法以及注意事项，让你全面了解这种神奇的植物。

一、三七的形态特征

三七是一种多年生草本植物，高约30-60厘米。主根粗壮，呈圆锥形，常有多个分支。茎直立，有细纹，无毛。叶片革质，呈掌状复叶，由3-7片小叶组成，小叶椭圆形或长圆形，边缘有细锯齿。花为伞形花序，腋生，小花梗长1-2厘米，有短柔毛。果实为浆果状核果，红色或深蓝色，内含种子1颗。

二、三七的功效作用

止血散瘀：三七具有明显的止血作用，可用于各种内外伤引起的出血，如吐血、咯血、便血等。同时，三七还有散瘀作用，能够消散瘀血，促进瘀肿消退。

消炎止痛：三七中的皂苷和黄酮类物质具有消炎、止痛作用，可用于治疗关节炎、腰腿痛、风湿病等。

增强免疫力：三七中的多种皂苷和多糖类物质具有增强免疫力的作用，能够促进非特异性免疫和特异性免疫功能的提高。

降血压、降血脂：三七中的黄酮类物质具有降血压、降血脂的作用，能够预防心血管疾病的发生。

抗肿瘤：三七中的多种皂苷和黄酮类物质具有抗肿瘤作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散。

三、三七的食用方法

直接食用：将三七的根茎洗净后，切成薄片，直接嚼服。这种方法能够最大程度地保留三七的营养成分，但要注意适量食用，避免出现不良反应。

炖汤：将三七和鸡肉、排骨等食材一起炖汤，能够增强身体的滋补作用。在炖汤时，一般建议三七和肉类的比例为1:3，炖煮时间为30-60分钟。

泡茶：将三七切片或整个的三七放入开水中浸泡，代茶饮。这种方法适合长期服用，能够起到调理身体的作用。

熬粥：将三七切片或整个的三七和糯米、红枣等材料一起熬粥，具有滋补作用，适合体质虚弱的人群食用。

制作药膳：将三七和其他中药材搭配，制作成药膳，能够治疗多种疾病。如三七炖鸡、三七炖排骨、三七苓术粥等。

四、注意事项

孕妇、哺乳期妇女、儿童、高血压患者、心脏病患者等人群应慎用或避免食用。

三七不宜与萝卜、茶等同时食用，以免影响药效。

三七不宜长期大量食用，否则会导致人体出现不良反应，如头痛、恶心、呕吐等。

在选择三七时，应选择外形完整、皮薄、肉质饱满、色泽鲜亮的三七，以保证其品质和口感。

总之，三七作为一种具有极高药用和食用价值的植物，具有多种功效和作用。在食用三七时，要注意适量和搭配，避免出现不良反应。同时，在选择三七时，要注意其品质和口感，以保证其功效和作用的发挥。